Vitello con le Acciughe

Tempo 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g. di maganello di vitello tagliato a fettine
  • una piccola cipolla, olio
  • uno spicchio d’aglio
  • 4 filetti di acciughe s0tt’olio
  • un cucchiaio di capperi
  • brodo, 4 cetriolini, sale

PREPARAZIONE

 

Mondate e tritate finemente la cipolla e l’aglio. Riducete i cetriolini a pezzettini, triturate i capperi e schiacciate con una forchetta i filetti di acciuga. Mettete il tutto in una ciotola e unitevi 4 cucchiai di olio mescolando bene. In una padella disponete metà del composto, adagiatevi sopra le fettine di carne, salatele poco e copritele con la restante salsa.

Irrorate di brodo a livello. Mettete il recipiente sul fuoco e, a fiamma viva con recipiente coperto, fate cuocere per una decina di minuti. Poi scoprite e lasciate addensare leggermente la salsa. Servite ben caldo.

 

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