Torciglioni alle Erbe con Funghi

Grado di difficoltà: facilissima
Tempo di preparazione circa 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 g. di pasta formato torciglioni
200 g. di funghi porcini o 20 g. di funghi secchi
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 foglia di alloro
brodo di carne
1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
burro, un cucchiaio di olio
sale e a piacere grana grattugiato.

Torciglioni alle Erbe con Funghi

 

Preparazione

Tritate finemente le foglie di rosmarino, di salvia e di alloro, prima lavate, con gli spicchi di aglio sbucciati e fateli rosolare leggermente in una padella con 30 g. di burro e l’olio; aggiungete i funghi ben raschiati, strofinati con un panno umido e affettati.
Se usate i funghi secchi, fateli ammorbidire in acqua tiepida e lavateli bene.Salate e cuocete per 20 minuti, unendo circa mezzo bicchiere di brodo bollente. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo preparato cospargendola con il prezzemolo lavato e tritato. A piacere potete accompagnare con formaggio grana.

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