Rondelle di Crepes con Spinaci e Philadelphia

Rondelle di crepes con spinaci e philadelphia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: Bassa, Preparazione: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 125 gr di farina
  • 2 uova
  • 25 cl di latte
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 500 gr di spinaci freschi
  • 125 gr di philadelphia
  • 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • 20 cl di besciamella

Come si prepara

In una ciotiola, sbattere le uova con un pizzico di sale, la farina, il cucchiaio di burro sciolto e mezzo bicchiere di latte. Aggiungere gradatamente tutto il restante latte e mescolare con cura cercando di eliminare gli eventuali grumi che si formano. Coprire con la pellicola e tenere in frigo per 30 minuti. Mondare e lavare gli spinaci. Mettere a bollire una pentola di acqua salata; ppena arriverà a bollore, fare scottare gli spinaci per qualche minuto. Scolarli e farli raffreddare. In un mixer, mettere gli spinaci lessati, il parmigiano e il philadelphia; aggiustare di sale e mixare tutti gli ingredienti. Riprendere la pastella per le crepes e versarne un mestolo su una padella antiaderente, spennellare leggermente di olio. Fare cuocere un minuto per lato. Preparare in questo modo tutta la pastella e tenere da parte le crepes. Spalmare su ogni crepes la farcia di spinaci e philadelphia, arrotolarle e tagliarle a rondelle. Posizionare le rondelle orizzontalmente in pirofile monoporzioni, dove sulla base verrà messo qualche cucchiaio di besciamella. Una volta sistemate tutte le rondelle nelle pirofile, versare a restante besciamella sulla superficie, qualche fiochetto di burro e infornare a 200° per 20 minuti. Portare in tavola calde direttamente nelle pirofile.

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