Risotto Prelibato

Ricetta delicata e facile da preparare. Questo risotto delicato ha bisogno di circa 50 minuti per la preparazione.

Ingredienti per 4 persone:

400 g. di riso
1 cipolla
1 carota
1 costoletta di sedano
200 g. di fesa di tacchino
200 g. di piselli in scatola
burro, olio
brodo (preferibilmente di pollo)
grana grattugiato
vino rosso, panna
sale e pepe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lavorazione

Mondate cipolla sedano e la carota, quindi tritateli insieme finemente. Scaldate in una casseruola 50 g. di burro con 2 cucchiai di olio. Unite le verdure fatele insaporire nel condimento di seguito aggiungete la carne di tacchino privato delle eventuali parti grasse e tagliato a piccoli bocconcini.

Salate e pepate e cuocete la carne per circa 10 minuti. A parte tostate il riso bagnando con mezzo bicchiere di vino rosso; alzate la fiamma e fatelo evaporare. Unite un mestolo di brodo, mescolate e cuocete i riso per circa 10 minuti, aggiungendo altro brodo mano mano che il precedente verrà assorbito ( complessivamente ne verrà usato circa un litro e un quarto).

Al termine del tempo di cottura incorporate i piselli ben scolati dal liquido di conservazione e 2 cucchiai di panna. Continuate la cottura del riso ancora per otto minuti. A questo punto spegnete il fuoco, unite 2 cucchiai abbondati di grana e una noce di burro, regolate di sale, mescolate per mantecare e portate subito in tavola ben caldo.

 

 

 

 

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