Plumcake salato
Difficoltà: Bassa, Preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 200 gr. di farina
- 100 gr. di groviera o Leerdammer
- 100 ml di latte
- una bustina di lievito chimico in polvere
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 150 gr di pancetta affumicata a dadini
- 100 ml di panna fresca
- 100 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
- 3 uova
- sale e pepe q.b
Come si prepara
Setacciare in una ciotola la farina ed il lievito, aggiungere quindi il parmigiano grattugiato finemente. Amalgamare bene gli ingredienti ed incorporare il leerdammer grattugiato e la pancetta affumicata a cubetti, mescolare, il tutto. Aggiungere poi l’olio extravergine d’oliva a filo. In un’altra ciotola sbattere le uova con la panna e il latte, salare e pepare e aggiungere il liquido così ottenuto al composto di farina, formaggi e pancetta. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake dalla capacità di un litro e porvi l’impasto. Livellarlo con il dorso di un cucchiaio ed infornare in forno già caldo a 180°C per 45/50 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Quando il plumcake salato sarà cotto aspettare che sia tiepido prima di estrarlo dallo stampo. Servirlo a fette.
