Minestra di Carote

Minestra di carote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Difficoltà: Bassa, Preparazione: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipollina
  • 500 gr di carote
  • 1 patata
  • 600 ml di brodo
  • 1 manciata di piselli
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • 1 noce di burro
  • 1 pizzico di sale

Come si prepara:

Versare in una pentola la cipolla, le carote e la patate sbucciate e ridotte a pezzi. Aggiungere circa 600 ml di brodo e fare bollire su fiamma bassa per circa 30 minuti. Passare il tutto al mixer e rimettere sul fuoco. Aggiungere il burro (una noce) ed abbondante prezzemolo tritato ed infine anche i piselli. Regolare di sale e far cuocere ancora per 10 minuti circa. Servire calda.

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