Maccheroni ai Funghi con Pomodorini

Grado di difficoltà: facile
tempo di preparazione circa 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 g. maccheroni
300 g. porcini freschi oppure funghi misti
600 g. pomodori perini
1/2 spicchio aglio
1 mazzetto di basilico
grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
burro sale pepe

Preparazione


Scottate per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, quindi scolateli e spellateli, tagliateli a filetti eliminando i semi.
A parte mondate i funghi, puliteli con un panno bagnato e tagliateli a fette.

Strofinate una padella con l’aglio sbucciato e mettevi 4 cucchiai di olio, fatelo scaldare e unitevi i pomodori. Salate e fate insaporire e asciugare per due o tre minuti. Togliete i pomodori dal recipiente e nella stessa padella mettete 30 g. di burro due cucchiai di olio e i funghi. Cuocete per dieci minuti mescolando spesso, salate e pepate. A parte cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, rovesciatela nella padella dei funghi e unitevi i pomodori, il grana e il basilico spezzettato con le mani. Cuocete mescolando per qualche istante e servite ben caldo

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