Gnocchi Soffici Gratinati

Grado di difficoltà: facile
tempo di preparazione circa 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

850 g. gnocchi di patate
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
1/4 di latte
1 dado
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere scarso di panna
70 g. di Gruviera
burro e sale

 

Gnocchi Soffici Gratinati

Preparazione

Mentre portate ad ebollizione l’acqua per la cottura degli gnocchi, cominciate a preparare il sugo. Mondate e tritate la cipolla e mettetela in un recipiente sul fuoco con 40 g. di burro. Fatela appassire a fiamma molto bassa per 15 minuti circa.
Spolverizzatela con la farina. mescolando bene. A questo punto diuite con il latte caldo lentamente.
Insaporite con il dado sbriciolato, unite poi ala salsa le erbe aromatiche, lavate e tritate. Cuocete la salsa per 10 minuti, mescolando. Versate gli gnocchi nell’acqua in ebollizione, salateli e scolateli non appena verranno a galla. Unite alla salsa la panna. Mettete gli gnocchi in una pirofila, a strati e condite ogni strato con un po di salsa e con il formaggio a scagliette. Fate gratinare in forno caldo a 200° per 10 minuti e servite.

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